Por: Redacción Infocronos
Agregar una cucharada de miel al yogur podría favorecer la supervivencia de las bacterias probióticas durante su paso por el sistema digestivo, según investigadores de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign, en Estados Unidos. Los científicos analizaron cómo la miel influye en Bifidobacterium animalis, una bacteria beneficiosa que se incorpora habitualmente a algunos yogures por sus propiedades probióticas.
Para comprobarlo, los investigadores evaluaron cuatro variedades de miel: trébol, alfalfa, trigo sarraceno y flor de naranja. Mediante pruebas de digestión simulada en laboratorio, encontraron que la miel de trébol ofrecía mejores resultados, al ayudar a que una mayor cantidad de bacterias probióticas sobreviviera hasta llegar a condiciones similares a las del intestino, en comparación con el yogur mezclado con azúcar o agua.
Posteriormente, los científicos evaluaron esta combinación en 66 adultos sanos, quienes consumieron yogur con miel de trébol y un yogur de control durante dos semanas cada uno, con un período de descanso entre ambas etapas. Los análisis de muestras fecales mostraron una mayor presencia de Bifidobacterium animalis después del consumo de yogur con miel, lo que sugiere que el efecto observado en el laboratorio también podría producirse en el organismo humano.
Sin embargo, los resultados no evidenciaron mejoras significativas en el tránsito intestinal, los síntomas digestivos, el estado de ánimo ni la función cognitiva de los participantes. Esto indica que, aunque la miel podría ayudar a que determinadas bacterias probióticas sobrevivan durante la digestión, todavía no se ha demostrado que esta combinación produzca beneficios perceptibles en esas áreas de la salud.
Los hallazgos aportan nuevas pistas sobre cómo los alimentos pueden influir en la supervivencia de los microorganismos beneficiosos del intestino. No obstante, se necesitan más investigaciones para determinar si este efecto se traduce en beneficios concretos para la salud. Además, aunque añadir miel al yogur puede ser una opción sencilla, es importante recordar que la miel contiene azúcares libres y debe consumirse con moderación.
Imagen de portada generada con fines ilustrativos.